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上次讲了冬瓜大爷,今天想上来说说萝卜小姑子,萝卜分白和红,白的通常用来做菜,虽然说兔子是最爱吃萝卜的,可俺这老兔做菜的时候却很少选用它,营养价值咋咋的那自然不用说了,做了吃了再请举手发言。
昨天逛菜场的时候买了排骨和白萝卜,一次吃不完刚好分两次做,昨天做白的。。。排骨萝卜汤,今儿个做红的。。。。红烧萝卜排骨。恩,凡事有个规划和打算就会养成不浪费剩菜剩饭的习惯了。
通常用萝卜做菜怕吃起来有苦味,其实如果先用水烫一下就不会出现这样的情况了。
[萝卜排骨汤]做法:萝卜可去皮切成小块扔沸水里煮开,然后涝出用冷水冲净备用。买回来的排骨最好用清水浸上一小时,这是为了去除排骨中的血水,这样做出来的汤才清透而不易混浊。排骨切成小块扔进水里,待开,去除浮上来的白色沫沫,加入料酒,再去白色沫沫,把备用好的萝卜放入锅中,我这里还放了胡萝卜(胡萝卜不用烫水,直接放入便可),入盐(不宜多,喝汤宁可淡而不咸)开中火可以慢慢煲汤了。。。。等汤煲浓时,入鸡精少许便可上桌。。。饭前先盛完汤喝喝,有益肠胃,而且饭前喝汤,苗条健康。。。
[红烧萝卜排骨]做法:同上把萝卜烫水后备用,同样排骨烫水后用冷水冲净,然后热油锅,先入排骨爆炒,下锅时小心烫到,跑远点才是,稍后把萝卜也扔进去一起翻炒,入料酒、生抽、老抽,放少许水,然后开小中火让它慢慢咕咚咕咚,将近二十分种左右入少许糖,开大火翻炒,入鸡精,入葱段子,起锅搞定。。。这道菜做得好,这萝卜吃起来根本不象萝卜,象什么。。。请举手发言。。。。爱吃萝卜的都是乖囡囡。。。。
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